Julchokladtryffel ..

Julchokladtryffel med pepparkakskross

Det här behöver du:
3 dl vispgrädde
50 g smör
200 g hackad mörk choklad
1 Salmiakchoklad
ca 8 pepparkakor som mortlas.



Gör så här:
Koka upp grädde och smör i en kastrull.
Ta kastrullen från värmen och låt blandningen svalna något.
Hacka eller bryt chokladen i mindre bitar.
Lägg chokladen i kastrullen och rör

om tills smeten blivit jämn och blank.

Låt svalna och ställ i kylen ca 1 timme.
Krossa pepparkakorna i en mortel till små smulor.
Forma chokladsmeten till runda bollar
och rulla direkt i pepparkakskrosset.

Förvara i kylen.

Citron/pepparkaks/vanilj Kakor ...

CITRON/pepparkaks/vanilj kakor.

Spröda kakor med citronsmak/pepparkaka  passar både stora och små.
Degen är superlätt att kavla ut.

Det här behöver du: (60 st)

4 dl vetemjöl
½ dl strösocker
Rivet skal av ½ citron
2 Krossade pepparkakor
1 tsk vanilj
200 g smör eller margarin
1 äggula

Pensling:
1 uppvispad äggvita

Garnering:
Pärlsocker

Tillbehör:
1 runt kakmått, ca 4-5 cm i diameter, eller t.ex ett glas.
(Jag tog ett passande glas)


Steg 1 Blanda mjöl, socker och citronskal. Tillsätt matfett, skuret i mindre bitar.

Steg 2 Blanda ner äggulan i mjölblandningen. Arbeta snabbt ihop allt till en deg. Låt degen vila i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 175°.

Steg 3 Kavla ut degen på ett mjölat bakbord tills den är ca ½ cm tjock.

Steg 4 Ta med mått eller glas ut 60 runda kakor.
(Kan du göra om du vill) Gör med ett litet mått ett litet hål mitt i kakorna.

Steg 5 Lägg kakorna på en bakpappersklädd plåt. Pensla kakorna med uppvispad äggvita. Strö över pärlsocker.

Steg 6 Grädda kakorna mitt i ugnen ca 7 min.

Låt kakorna svalna något på plåten innan de lossas och får kallna.

Saftiga Lussekatter :)

Saftiga lussekatter

100 g smör
1 g saffran
5 dl mjölk
50 g jäst
250 g kesella (1%)
2.25 dl strösocker
1 msk kardemumma, nystött
½ tsk salt
1½ l vetemjöl, ca

Till garnering:
1 dl russin till dekoration
1 st ägg till pensling, uppvispat

Gör så här:

1.Smält smör i en kastrull tillsammans med saffran.
2. Häll i mjölken och värm tills det är fingervarmt.
3. Smula ner jäst i en bunke och rör ut den i lite av mjölkblandningen.
4. Tillsätt resten av mjölkblandningen, kesella, socker, kardemumma, salt och det mesta av mjölet.
5. Arbeta degen tills den blir blank, smidig och släpper kanten på bunken.
6. Låt din saffransdeg jäsa med bakduk i 30 minuter.
7. Lägg degen på ett lätt mjölat bakbord.
8. Arbeta den smidig och dela i två delar.
9. Rulla dem till längder som delas i 20 bitar vardera.
10. Rulla varje bit saffransdeg till en smal rulle och forma lussekatter.
11. Lägg på plåtar med bakplåtspapper och tryck ner russin djupt ner i bullarna.
12. Jäs i ytterligare 30–40 minuter under bakduk.
13. Värm ugnen till 225 grader.
14. Pensla lussekatterna med ägg.
15. Grädda lussekatterna i mitten av ugnen i 6–8 minuter tills de är gyllenbruna.
16. Låt svalna under bakduk.

17. Klart! Nu kan du njuta av Mannerströms saftiga lussekatter 
& Mina :)
 Jag kan verkligen hålla med om att de blev
hur saftiga o goda med Kesella & kardemumma i degen :)

Kladdkaka med Romgrädde :)

Kladdkaka med kaffe och romgrädde ...

Ett recept på kladdkaka med god smak av kaffe och choklad.
Servera kakan med romspetsad grädde.

Ingredienser:

4 st ägg
2 dl socker
200 g smör
200 g mörk choklad
1.5 dl kakao
1 krm salt
3 msk starkt kaffe (Gärna 1 msk Mald kaffe)
2 dl vispgrädde
1 msk rom

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 185 grader. Vispa snabbt ihop ägg och socker.
2. Smält smör, tillsätt choklad och blanda ihop tills chokladen smält
3. Tillsätt chokladsmöret i äggvispet och blanda till en smet.
4. Blanda ned kaffe, salt och kakao i smeten, häll upp i smord springform och baka kakan i 15 minuter.
Kyl ned din kladdkaka innan du serverar den.
5. Vispa grädden och smaksätt med rom.
6. Servera din kladdkaka med grädden.

Mjuk sockerkaka med överraskning.

Bakade, denna nya för mig mjuka kaka idag.

Gudomligt god :)

En lyxig sockerkaka med kanelfyllning som ger mersmak :)

Mjuk Sockerkaka med överraskning.

Detta behöver du:

2½ dl gräddfil (filmjölk går också bra)

2 tsk bakpulver

175g smör

2½ dl socker

2 ägg

4½ dl vetemjöl

Fyllning:

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

½ tsk salt

1 dl socker

2 tsk Kanel

Gör så här:

Rör socker och smör pösigt, tillsätt äggen.

Blanda mjöl och bakpulver, häll i hälften.

Häll i gräddfilen blanda och tillsätt resten av mjölblandningen.

Blanda sedan raskt ihop ingredienserna till fyllningen .

Fyll en rund eller en hålform till mindre än hälften.

Strö över kanelblandningen och täck över med resten av smeten.

In i ugnen på 175 grader i ca: 1 timme.

Kalasgod Drömtårta :)

En riktigt Kalasgod Drömtårta :)

Kalasgod Drömtårta

Ca: 20 skivor

Ugn: 250 º

Det här behöver du:

3 ägg

1½ dl strösocker

5 msk potatismjöl

1 msk vetemjöl

2-3 msk kakao

1 tsk bakpulver

Fyllning:

2 dl vispgrädde

Frusna hallon/blåbär
(½ liten paket tog jag)

Gör så här:

Sätt ugnen på gradantalet.

Täck en plåt med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker pösigt.

Sikta kakaopulver tillsammans med båda mjölsorterna och bakpulvret.

Rör försiktigt ner i smeten.

Bred ut smeten över pappret till ett jämt lager.

Grädda mitt i ugnen ca 5 min.

Strö lite socker över den nygräddade kakan.

Stjälp upp den på bakplåtspapper.

Drag försiktigt av pappret som kakan gräddats på.

Låt kakan kallna.

Vispa grädden och bred den på den kalla kakan.
Tina lätt hallon/blåbär och mosa något.
Bred bären på grädden och rulla ihop.

Jättegod Rabarber/Jordgubbspaj :)

Rabarber/jordgubbspaj*

Ugn 225º


Detta behöver du:

3 stjälkar rabarber
8-10 jordgubbar (moderera själv mängden)

2 msk potatismjöl
½ dl strösocker
½ dl florsocker
ev. 1 tsk malen kanel

Smuldeg:

3,5 dl vetemjöl
1 dl kokosflingor
1 dl strösocker eller ½ strö och ½ florsocker.
150 g smör eller margarin


Gör så här:

Sätt ugnen på 225°
Ta fram smöret till smuldegen så den blir lite mjukare.

Skär rabarbern i ½ cm tjocka bitar, dela jordgubbarna och lägg i en ugnssäker form.
Strö över potatismjöl, strösocker och kanelblandningen.

Smuldeg:

Blanda vetemjöl, strösocker och kokos i en bunke.
Tillsätt smöret skuret i mindre bitar.
Finfördela ingredienserna med händerna till en grynig massa (eller använd elvisp).
Fördela smuldegen jämnt över rabarbern/jordgubbarna.

Grädda rabarber/jordgubbspajen mitt i ugnen i 225° i ca 20 minuter.

Surdegsbröd ..

Jag har bakat Surdegsbröd för första gången :)

Med hjälp av den här lille burken ..
 bara att blanda och hälla i.

Inga konstigheter.. receptet står på burkens undersida.

Burken finns för både Råg och Vete.

Inte alls så lång tid att göra de här som vanliga surdegsbröd.

Dessutom blev de mycket bra och goda :)

Formfranska med Manitoba Cream (Mjöl) :)

Jättegod o saftig Franska bakat med Manitoba Cream (mjöl).

Formfranska
2 Bröd
Ugn: 200 grader

5 dl standardmjölk
½ dl smör & rapsolja
(Plus en klick smör & raps fast)
50 g jäst
1½ msk  flytande honung
3 dl havre eller vetekli
1 tsk salt
ca 10 dl vetemjöl (Manitoba cream)

Pensling:
1 äggvita
Vallmofrö av valfri sort

Gör så här:
Värm mjölk/smör/rapsolja till fingervarmt (ca 37 grader).
Smula ner jästen i degbunken.
Tillsätt degspadet och övriga ingredienser.
Arbeta degen smidig i 10 minuter i assistent
eller något längre för hand.
Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.

Tag upp degen på lätt mjölat bakbord.
Dela i två lika stora delar och knåda ut till två längder.
Placera dem i väl smorda avlånga formar.
Låt jäsa övertäckt i ca 20 minuter.
Pensla bröden med uppvispad äggvita.
Strö över vallmo.
Grädda i nedre delen av ugnen 30 till 35 minuter.
Tag upp och låt kallna på galler under bakduk.

Havets biffar med örtsås ..

Havets biffar med Örtsås ...

Jättegod vardagsmat och så enkelt.

Ett Tips från Gokväll/Mat, fast med

lite ändring .. så gör jag ofta när jag lagar mat :) 

Jag använde Gourmet Creme Fraiche (Scharlottenlök/senap/vitt vin)

saften av en citronklyfta i stället för örtsåsen i receptet.

Lite snabbare, lite enklare och jättegod.

Havets biffar med örtsås
4 portioner

Det här behöver du:
1 1/2 dl mjölk
3/4 dl ströbröd
600 g sej/torsk eller koljafilé
1 1/2 tsk salt
1 krm nymald peppar
(chilli/citron)
1 ägg
1 liten finriven gul lök
smör till stekning

Örtsås:
2 dl turkisk yoghurt
2 tsk dijonsenap
3 msk örtkryddor provencale
1 krm salt
lite nymald peppar

Tillbehör:
Kokt potatis
Gröna ärtor
100 g haricots verts
1 citron i klyftor

Gör så här:
Koka potatisen och ärtor/bönorna.

Örtsås: Blanda yoghurten med senap och kryddor.
Smaka av med salt och peppar.

Blanda mjölken med ströbröd och låt svälla 5 min.
Finfördela fisken i matberedare tillsammans med salt och peppar.
Tillsätt löken, ströbrödet och ägget. Kör till en smet.
Forma 8 biffar med vattensköljda händer,
stek dem i smör några minuter på båda sidor.

Servera med dem varma med potatis, ärtor/bönor, citronklyftor och örtsås.