Polarkakor med Morot & Rabarber ...

Hembakta polarkakor med Morot/Rabarber ...

14–16 st

50 g jäst
5 dl mjölk, fingervarm
75 g smör, rumsvarmt
¾ dl ljus sirap
1 ½ tsk salt
Chiafrö och Linfrön (krossade) efter behov
6 dl rågsikt
4–6 dl vetemjöl
1 medelstor morot (riven)
1 liten rabarber (dela i småbitar)

GÖR SÅ HÄR:

1. Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med mjölken.
Tillsätt smör, sirap, salt, rågsikt och vetemjöl lite i taget.
Tillsätt den grovt rivna moroten och den delade rabarbern.
Häll i Chiafrön och krossade Linfrön ...

Knåda ihop allt till en smidig deg.
Låt degen jäsa under bakduk i 50–60 min.

2. Kavla ut degen på ett mjölat bakbord, ca 1 cm tjock.
 Kavla sista varvet med en kruskavel eller nagga tätt med en gaffel.

3. Stansa ut rundlar, ca 13–14 cm i diameter.

4. Lägg rundlarna på en plåt med bakplåtspapper.
 Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Grädda bröden mitt i ugnen i 6–9 min.
Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

Supergoda ... kan jag garantera ..

Passupp alltid med mjölet i bakning av bröd.

Lite i taget ... 

Låt aldrig degen bli för kompakt, då blir det torrt och tråkigt bröd.

Jättegod Rabarber/Jordgubbspaj :)

Rabarber/jordgubbspaj*

Ugn 225º


Detta behöver du:

3 stjälkar rabarber
8-10 jordgubbar (moderera själv mängden)

2 msk potatismjöl
½ dl strösocker
½ dl florsocker
ev. 1 tsk malen kanel

Smuldeg:

3,5 dl vetemjöl
1 dl kokosflingor
1 dl strösocker eller ½ strö och ½ florsocker.
150 g smör eller margarin


Gör så här:

Sätt ugnen på 225°
Ta fram smöret till smuldegen så den blir lite mjukare.

Skär rabarbern i ½ cm tjocka bitar, dela jordgubbarna och lägg i en ugnssäker form.
Strö över potatismjöl, strösocker och kanelblandningen.

Smuldeg:

Blanda vetemjöl, strösocker och kokos i en bunke.
Tillsätt smöret skuret i mindre bitar.
Finfördela ingredienserna med händerna till en grynig massa (eller använd elvisp).
Fördela smuldegen jämnt över rabarbern/jordgubbarna.

Grädda rabarber/jordgubbspajen mitt i ugnen i 225° i ca 20 minuter.