Chokladmoussetårta Glutenfri ...

Funderar du på att göra en jättegod tårta, så

är denna  något du bara måste testa.

Chokladmoussetårta som dessutom är Glutenfri.

Den har fått guldstjärna av många som gästat mig ..

Glutenfri Chokladmoussetårta*

Botten:

150 g hasselnötter eller mandel
4 äggvitor
2 dl socker

Fyllning:

150 g mörk choklad (gärna 70%, men det går med blockchoklad)
3 ägg
2 dl vispgrädde
1 msk mörkt kaffe (pulver)
Apelsinlikör eller annan likör

Garnering:

50 g riven choklad
(ev Mockapärlor)

Gör så här:

Börja med botten.
Sätt ugnen på 175º
Mal nötkärnorna/mandel (Kan hackas i matberedare fint oxså)
Vispa äggvitorna till hårt skum.
Rör ner socker och de malda nötter/mandel.
Smöra en form med löstagbar kant. Häll smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca. 40 min.
Låt kakan svalna något innan den lossas från formen.
Låt kallna på galler.


Gör fyllningen:
Smält chokladen i vattenbad eller i micron.
Skilj äggulor och äggvitor.
Rör ner äggulorna, kaffe och likör i den smälta chokladen.
Vispa äggvitorna till hårt skum.
Vispa grädden.
Vänd ner äggvitor och grädde i chokladsmeten.
Rör om försiktigt.

Lägg tillbaka tårtbotten i formen.
Häll chokladsmeten ovanpå.
Toppa med riven choklad och mockapärlor.


Låt stå minst 4 timmar i frysen.

Glutenfria Våfflor ..

Glutenfria våfflor för dig som

inte tål Gluten.
Även för dig som tål Gluten.

Tunna och frasiga/Jättegoda ..

Frasiga, glutenfria våfflor.
Ca. 8 våfflor


Det här behöver du:
3 dl majsstärkelse
2 tsk bakpulver
0.5 tsk salt
3 dl låglaktosmjölk
2 st ägg
2 msk olja
Margarin


Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna.

Tillsätt ungefär hälft en av mjölken och rör till en jämn smet.

Tillsätt resten av mjölken,
samt ägg och olja och vispa ihop tills allt är utblandat.

Hetta upp ett våffeljärn.

Pensla laggen väl med matfett första gången.

Lägg på ca 1/2 dl smet och grädda till frasiga våfflor.

Rör om i smeten då och då för majsstärkelsen sjunker lätt till botten.

Marängtårta A La Jennie ..

Marängtårta A La Jennie
(Glutenfri)

Antal portioner: 8

Byt ut vanlig vispgrädde
mot Laktosfri, 
så får du en både Glutenfri & Laktosfri tårta.
 
Det här behöver du:

4 st äggvitor (stora ägg)
½ krm salt
2½ dl strösocker
1 msk maizena
2 tsk vaniljsocker
1 tsk vitvinsvinäger

Fyllning:
3 dl vispgrädde
5 dl frukt och bär (tex kiwi/hallon/blåbär/jordgubbar)


Gör så här:

Sätt på ugnen 225 grader.

Vispa äggvitor och salt till hårt skum.

Tillsätt sockret i små portioner under vispning
tills smeten är hård och glansig, ca 10 minuter med elvisp.

Sänk hastigheten och vispa i maizena, vaniljsocker och vinäger.

Rita en cirkel på ett bakplåtspapper,
använd en tallrik ca 20 cm diameter som mall.

Häll smeten på pappret och bred ut den
i cirkeln utan att hantera den för mycket.

Gör en fördjupning i mitten av smeten.

Sätt in i nedre delen av ugnen, sänk genast värmen till 125 grader.

Grädda i 1 1/2 timme!

Vrid av värmen och låt marängen stå kvar tills ugnen svalnat.

Vid servering:

Fyll marängen strax innan serveringen med lättvispad grädde och frukter.