Kladdkaka med Romgrädde :)

Kladdkaka med kaffe och romgrädde ...

Ett recept på kladdkaka med god smak av kaffe och choklad.
Servera kakan med romspetsad grädde.

Ingredienser:

4 st ägg
2 dl socker
200 g smör
200 g mörk choklad
1.5 dl kakao
1 krm salt
3 msk starkt kaffe (Gärna 1 msk Mald kaffe)
2 dl vispgrädde
1 msk rom

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 185 grader. Vispa snabbt ihop ägg och socker.
2. Smält smör, tillsätt choklad och blanda ihop tills chokladen smält
3. Tillsätt chokladsmöret i äggvispet och blanda till en smet.
4. Blanda ned kaffe, salt och kakao i smeten, häll upp i smord springform och baka kakan i 15 minuter.
Kyl ned din kladdkaka innan du serverar den.
5. Vispa grädden och smaksätt med rom.
6. Servera din kladdkaka med grädden.

Mjuk sockerkaka med överraskning.

Bakade, denna nya för mig mjuka kaka idag.

Gudomligt god :)

En lyxig sockerkaka med kanelfyllning som ger mersmak :)

Mjuk Sockerkaka med överraskning.

Detta behöver du:

2½ dl gräddfil (filmjölk går också bra)

2 tsk bakpulver

175g smör

2½ dl socker

2 ägg

4½ dl vetemjöl

Fyllning:

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

½ tsk salt

1 dl socker

2 tsk Kanel

Gör så här:

Rör socker och smör pösigt, tillsätt äggen.

Blanda mjöl och bakpulver, häll i hälften.

Häll i gräddfilen blanda och tillsätt resten av mjölblandningen.

Blanda sedan raskt ihop ingredienserna till fyllningen .

Fyll en rund eller en hålform till mindre än hälften.

Strö över kanelblandningen och täck över med resten av smeten.

In i ugnen på 175 grader i ca: 1 timme.

Kalasgod Drömtårta :)

En riktigt Kalasgod Drömtårta :)

Kalasgod Drömtårta

Ca: 20 skivor

Ugn: 250 º

Det här behöver du:

3 ägg

1½ dl strösocker

5 msk potatismjöl

1 msk vetemjöl

2-3 msk kakao

1 tsk bakpulver

Fyllning:

2 dl vispgrädde

Frusna hallon/blåbär
(½ liten paket tog jag)

Gör så här:

Sätt ugnen på gradantalet.

Täck en plåt med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker pösigt.

Sikta kakaopulver tillsammans med båda mjölsorterna och bakpulvret.

Rör försiktigt ner i smeten.

Bred ut smeten över pappret till ett jämt lager.

Grädda mitt i ugnen ca 5 min.

Strö lite socker över den nygräddade kakan.

Stjälp upp den på bakplåtspapper.

Drag försiktigt av pappret som kakan gräddats på.

Låt kakan kallna.

Vispa grädden och bred den på den kalla kakan.
Tina lätt hallon/blåbär och mosa något.
Bred bären på grädden och rulla ihop.

Jättegod Rabarber/Jordgubbspaj :)

Rabarber/jordgubbspaj*

Ugn 225º


Detta behöver du:

3 stjälkar rabarber
8-10 jordgubbar (moderera själv mängden)

2 msk potatismjöl
½ dl strösocker
½ dl florsocker
ev. 1 tsk malen kanel

Smuldeg:

3,5 dl vetemjöl
1 dl kokosflingor
1 dl strösocker eller ½ strö och ½ florsocker.
150 g smör eller margarin


Gör så här:

Sätt ugnen på 225°
Ta fram smöret till smuldegen så den blir lite mjukare.

Skär rabarbern i ½ cm tjocka bitar, dela jordgubbarna och lägg i en ugnssäker form.
Strö över potatismjöl, strösocker och kanelblandningen.

Smuldeg:

Blanda vetemjöl, strösocker och kokos i en bunke.
Tillsätt smöret skuret i mindre bitar.
Finfördela ingredienserna med händerna till en grynig massa (eller använd elvisp).
Fördela smuldegen jämnt över rabarbern/jordgubbarna.

Grädda rabarber/jordgubbspajen mitt i ugnen i 225° i ca 20 minuter.

Surdegsbröd ..

Jag har bakat Surdegsbröd för första gången :)

Med hjälp av den här lille burken ..
 bara att blanda och hälla i.

Inga konstigheter.. receptet står på burkens undersida.

Burken finns för både Råg och Vete.

Inte alls så lång tid att göra de här som vanliga surdegsbröd.

Dessutom blev de mycket bra och goda :)

Formfranska med Manitoba Cream (Mjöl) :)

Jättegod o saftig Franska bakat med Manitoba Cream (mjöl).

Formfranska
2 Bröd
Ugn: 200 grader

5 dl standardmjölk
½ dl smör & rapsolja
(Plus en klick smör & raps fast)
50 g jäst
1½ msk  flytande honung
3 dl havre eller vetekli
1 tsk salt
ca 10 dl vetemjöl (Manitoba cream)

Pensling:
1 äggvita
Vallmofrö av valfri sort

Gör så här:
Värm mjölk/smör/rapsolja till fingervarmt (ca 37 grader).
Smula ner jästen i degbunken.
Tillsätt degspadet och övriga ingredienser.
Arbeta degen smidig i 10 minuter i assistent
eller något längre för hand.
Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.

Tag upp degen på lätt mjölat bakbord.
Dela i två lika stora delar och knåda ut till två längder.
Placera dem i väl smorda avlånga formar.
Låt jäsa övertäckt i ca 20 minuter.
Pensla bröden med uppvispad äggvita.
Strö över vallmo.
Grädda i nedre delen av ugnen 30 till 35 minuter.
Tag upp och låt kallna på galler under bakduk.

Havets biffar med örtsås ..

Havets biffar med Örtsås ...

Jättegod vardagsmat och så enkelt.

Ett Tips från Gokväll/Mat, fast med

lite ändring .. så gör jag ofta när jag lagar mat :) 

Jag använde Gourmet Creme Fraiche (Scharlottenlök/senap/vitt vin)

saften av en citronklyfta i stället för örtsåsen i receptet.

Lite snabbare, lite enklare och jättegod.

Havets biffar med örtsås
4 portioner

Det här behöver du:
1 1/2 dl mjölk
3/4 dl ströbröd
600 g sej/torsk eller koljafilé
1 1/2 tsk salt
1 krm nymald peppar
(chilli/citron)
1 ägg
1 liten finriven gul lök
smör till stekning

Örtsås:
2 dl turkisk yoghurt
2 tsk dijonsenap
3 msk örtkryddor provencale
1 krm salt
lite nymald peppar

Tillbehör:
Kokt potatis
Gröna ärtor
100 g haricots verts
1 citron i klyftor

Gör så här:
Koka potatisen och ärtor/bönorna.

Örtsås: Blanda yoghurten med senap och kryddor.
Smaka av med salt och peppar.

Blanda mjölken med ströbröd och låt svälla 5 min.
Finfördela fisken i matberedare tillsammans med salt och peppar.
Tillsätt löken, ströbrödet och ägget. Kör till en smet.
Forma 8 biffar med vattensköljda händer,
stek dem i smör några minuter på båda sidor.

Servera med dem varma med potatis, ärtor/bönor, citronklyftor och örtsås.
  

Lantbröd

Härligt, gott bröd som passar till allting.

Gott att äta nybakat, men går att frysa.

Minolta Cream

(vetemjöl som gör degen porös och jäsvänlig)

Du hittar det i Mjölhyllan.

Lantbröd
2 st
Ugn:200 grader

Det här behöver du:
5 dl vatten
1 msk matolja
50 g jäst
8 dl rågsikt
2 tsk salt
ca 7 dl Vetemjöl special eller Manitoba Cream

Gör så här:
Värm vattnet till fingervarmt 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös upp
i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet,
oljan, rågsikt, salt och ca 4 dl av vetemjölet.
Knåda i assistent eller för hand.

Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
Arbeta in resten av vetemjölet (Manitoba Cream)
först i bunken sedan på bakbordet.

Dela i 2 delar och forma till 2 runda limpor.
Placera dem på bakplåtsklädd plåt.
Låt jäsa ytterligare till dubbel storlek.
Sätt ugnen på 200 grader.
Grädda i nedre delen av ugnen 30-35 minuter.
Låt kallna utan bakduk.

Dinkelbröd ..

Dinkelbröd
2 Bröd
Ugn:225 grader

Det här behöver du:
50 gr jäst
5 dl vatten
2 msk sirap
2 msk olja
1 tsk flingsalt
6 dl vetemjöl special
eller Manitoba Cream (mjöl)
5 dl siktat dinkelmjöl
1 dl rågflingor

Gör så här:
Värm vatten till fingervarmt ca 37 grader.
Smula ner jästen tillsätt sedan resten av degspadet.
Tillsätt sirap, salt, rågflingor och olja.
Arbeta med kraftiga tag samman till en deg eller använd assistent.
Degen skall släppa från degbunkens kanter.
Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
Tag upp degen på lätt mjölat bord och dela degen i två
lika stora delar. Forma till runda bullar.
Låt jäsa övertäckt i ca 30 min.
Sätt ugnen på 250 grader.
Placera bullarna på plåt med bakplåtspapper.
Sänk ugnen till 225 grader.
Grädda i nedre delen av ugnen 25-30 min.

Jag har bakat med Minitoba Cream (mjöl),
ett mjöl som bagarna rekommenderar.
Bra jäsning blev det på degen ..

Så här ser mina mjölsorter ut.

Banankaka ..

Jag har bakat en mjuk kaka med bananer.

Mycket god, bör testas :)

Banankaka

Ugn 175 grader
Baktid ca: 50 min

Det här behöver du:

150 g rumsvarmt smör
2 dl socker
2 ägg
3 mogna bananer
Rivet skal av citron
1 msk pressad citron
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver

Gör så här:
Rör smör, socker poröst och
tillsätt äggen, under omrörning.
Mosa bananerna och rör i.

Tillsätt det rivna skalet av citron

och saften.
Rör ner mjölet blandat med bakpulver.

Smöra en form, häll i och vips in i ugnen
på 175 grader.