Frukostgifflar *

Frukostgifflar *

Ca 24 st

50 g jäst

4 dl mjölk

1 dl naturell yoghurt/filmjölk

75 g smör

1tsk salt

1½ msk ljus sirap

1 ägg

ca 12 dl vetemjöl

(jag halverade med 2 dl rågsikt)
Ev. Krossat linfrö efter behov

Pensling:

Ägg/Sesamfrö

Ugn: 250 grader

Smula jästen i en skål. Värm mjölken/yoghurt till 37 grader

och häll lite över jästen. Rör om tills den löst sig.

Tillsätt resten av mjölken, smöret i klickar, salt, sirap, ägg

och det mesta av mjölet lite och lite. 

Arbeta degen väl tills den släpper skålen.

(Var aktsam med mjölet, oftast behövs det inte allt).

Låt degen jäsa övertäckt i 45 minuter.

Tips! Ställ degskålen över en annan skål med varmt vatten,

så jäser den bättre).

Ta upp på något mjölat bord och dela i 4 bitar. Rulla varje

till en stor bulle och kavla ut till en rundel.

Skär ut 6 snibbar av varje. Rulla ihop från den breda sidan

till gifflar. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa 

övertäckta i 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strö på sesamfrö.

Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter.

Lycka till !