Tekakor med en aning kardemumma

Tekakor med kardemumma

( riktigt saftiga och goda )

5 dl mjölk

50 g jäst
2 msk honung/alt ljus honung
1 tsk salt
2 tsk kardemumma
12 dl vetemjöl
100 g rumsvarmt smör

12 dl mjöl
Ev. chiafrön

Gör så här:

1. Ljumma mjölken i en kastrull till cirka 35-37 grader.
2. Smula jästen i en bunke och lös upp jästen med mjölken.
3. Tillsätt honung, salt, kardemumma, vetemjöl och det rumsvarma smöret och arbeta degen 5 minuter i maskin eller 10 för hand.
4. Täck bunken med en duk och låt degen jäsa i 30 minuter.
5. Kavla ut degen på lätt mjölat bakbord till cirka 3-4mm tjock och stansa ut rundlar. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30 minuter under duk. Du kan strö på lite extra kardemumma om du vill.
6. Sätt ugnen på 225 grader.
7. Baka tekakorna mitt i ugnen 6-8 minuter tills de har fått fin färg.
8. Låt svalna på galler.

Pensionärskaka /Sverigekakan ..

Pensionärkaka (Sverigekakan) 10-12 bitar

Botten:
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl eller glutenfri mjölmix
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten skal av en citron, endast det yttersta

Fyllning:
1 dl mjölk
125 g smör
3 msk vaniljsocker

Dekoration:
Florsocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröda en springform på cirka 22 cm i diameter.
2. Vispa ägg och strösocker riktigt fluffigt.
3. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i äggsmeten tillsammans med det kokande vattnet och rivet skal av en citron.
 Rör om till en slät smet. Häll smeten i formen.
4. Grädda mitt i ugnen 30-40 minuter. Ta ut och låt svalna.
5. Dela på kakan i två delar. Koka ihop mjölk, smör och vaniljsocker till fyllningen.
6. Skeda över fyllningen på båda bottnarna på sidan där du skurit. Det ska bli riktigt dränkt.
7. Lägg på översta lagret och ställ kakan i kylen tills fyllningen satt sig.
8. Dekorera gärna med florsocker.

Denna enkla kaka är supergod ..