Saftiga Tekakor ..

Saftiga tekakor

Ca 20 st

Saftiga och mjuka tekakor som smakar ljuvligt gott med smör och ost till en kopp te eller kaffe.

Det här behöver du:

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
3 dl havregryn
75 g smör, smält
2 tsk salt
2 msk strösocker (eller 2 msk sirap)
1 ägg
12-13 dl vetemjöl
(Ev. krossade linfrön och/eller chiafrön efter behov)

GÖR SÅ HÄR:

1. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken och havregrynen. Rör om tills jästen lösts upp och låt blandningen stå i ca 5 min så att havregrynen blöts upp.

2. Tillsätt smör, salt, socker, ägg och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt ordentligt och knåda degen kraftigt i några minuter

3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

4. Kavla ut degen 1–1 ½ cm tjock och stansa ut runda bröd, ca 10 cm i diameter med en kakform eller ett glas. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel. Strö över lite mjöl. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Grädda bröden mitt i ugnen i 8–10 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

Enkel Paj A La Pialotta ..

Riktigt god matpaj ...

4 portioner.

Det här behöver du:

Pajdeg.

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl (ev. 1½)

125 gr smör

2 msk kallt vatten

Stanning:

3 ägg

3 dl grädde (matlagningdgrädde/kaffegrädde eller visp)

salt & peppar

Övriga ingredienser:

1 pkt bacon

ca. 7-8 salamibitar

½ pkt brandade frysta grönsaker (eller så mycket som du anser)

Riven ost

Gör så här:

Nyp ihop mjöl och smör för hand eller mixa i matberedare till en smulig massa.
Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg.
 Tryck ut degen i formen. Nagga bottnen med en gaffel.
Låt vila ca 30 minuter i kylen.
Sätt ugnen på 175°C. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10 till 15 minuter.

Pajskalet passar bra som grund till många pajer.

Stanning:
Vispa ihop ägg, grädde och salt/peppar.

Bryn bacon/salami och grönsakerna i en stekpanna.

Fyll pajskalet med baconröran och häll på Äggstanningen.
Svep över den rivna osten.
In i ugn på  225° i 20-25 minuter.

Färdigt :)

Servera gärna med en god frisk Rucculasallad med apelsin.

Lycka till med en enkel och så god Paj :)