Morotslimpa med havre
2 limpor
Morötter i degen gör bröden extra saftiga och goda.
50 g jäst
3 ½ dl mjölk, fingervarm
1 ½ tsk salt
25 g smör, rumsvarmt
2 msk ljus sirap
1–2 morötter, hälften fint rivna och hälften något grövre
2 dl havregryn
3 dl vetemjöl
4–5 dl rågsikt
Ev. Krossad Linfrö efter behov
GÖR SÅ HÄR:
1. Smula jästen i en bunke med mjölk. Tillsätt salt, smör, sirap, morot och havregryn. Blanda ordentligt.
2. Tillsätt vetemjöl och rågsikt, lite i taget, och blanda ihop allt till en smidig deg.
Knåda degen kraftigt i några minuter.
3. Låt degen jäsa under bakduk i 45 min.
4. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i två delar och forma limpor av dem.
Skär några snitt i dem med en vass kniv och strö över lite mjöl.
5. Lägg bröden i två limpformar, ca 1 1/2 liter, smorda eller klädda med bakplåtspapper.
Sätt ugnen på 200 grader. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min.
6. Grädda limporna längst ned i ugnen i 25–35 min.
Känn med en provsticka när bröden är klara. Låt dem svalna i formarna.
