Inbakad Köttfärsrulle A La Astrid ..

Inbakad Köttfärsrulle A La Astrid ...

Smördegsinbakad köttfärsrulle A La Astrid

Ugn: 250 grader (sänk värmen till 225 grader
 efter ca. halva tiden).

Tid: Ca 1 timme

Det här behöver du:

Pajdeg (går lika bra med färdigköpt)

3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin
2-3 msk vatten


Till köttfärsrullen:

400 g nötkött
1 ägg
1 pressad vitlök
Ev. 1 hackad lök)
1 msk kummin
Salt & vit/svartpeppar efter smak

Skivade tomater
Mjukost med god smak som du gillar.


Gör så här:
Blanda kylskåpskallt smör/margarin med vetemjöl & vatten.
Har du matberedare så går det riktigt bra.
Ställ in degen i kylskåp i 30 minuter i kylskåp för att vila.

Gör under tiden Köttfärsen.
Blanda alla ingredienser (utom tomat & mjukost)
Smaka av. Vill du så tillsätt mer kryddor som du gillar.

Tag ut smördegen från kylen ... mjöla något på skärbrädan
och kavla ut degen ganska tunt.

Gör en rulle av köttfärsen och lägg på den kavlade degen.
Bred på mjukosten och skivade tomater.
Rulla ihop till en rulle med skarven neråt och Toppningen uppåt.
Pensla med uppvispat ägg och strö på rikligt med kummin.

In i ugnen på 250 grader. Efter halva tiden sänk värmen något.
Ca. 1 timme brukar vara bra ...
kolla ytan så den får en fin färg, den ska inte vara bränd...
Lägg gärna på ett folieark i slutet på gräddningen.

Fläskfilé A La Pialotta ...

Tips på Fredag/Lördagsmat ...

Fläskfilé A La Pialotta.

Fläskfilé A La Pialotta

1 Putsad fläskfilé

1 burk hela champinjoner

8-10 cocktailtomater

1-2 pressade vitlöksklyftor

salt

svartpeppar

Raps/olivolja

Smör till stekning.

1 liten Chèvre Getost

Svartkorn kokas enligt förpackningen.

____________________________________

Béchamel (vit grundsås)

50 gram smör

1 dl mjöl

5 dl mjölk

1 dl grädde/matlagningsgrädde

 Smält margarinet i en kastrull.

 Blanda i mjöl och mjölk, vispa hela tiden tills det kokar upp. Sänk värmen.

 Låt sjuda på lägsta värme 5 minuter. Rör om då och då.

Den ska vara ganska tjock som en stuvning. 

Smaka av med salt och peppar.

_____________________________________

Gör så här:

Putsa och skiva fläskfilén i lagom stora bitar.

Salta o peppra och stek dessa i stekjärn till de 

fått fin färg på båda sidor.

Bryn champinjoner och tomaterna tillsammans med pressad vitlök.

Smörj en ugnfast form med lite olja.

Häll i de kokta svartkornen.

Lägg på de stekta fläskfiléerna,tomat/champinjonerna.

Häll över den tjocka såsen/stuvningen.

Smula över getosten.

In i ugnen på 225-250 grader till den fått fin färg.

Cirka 25-30 minuter (men kolla själv så den får fin färg.

Servera med en god sallad eller som jag apelsin/groddar/ruccolasallad.

Smaklig Måltid ... Jättegott :)