Jättegod o saftig Franska bakat med Manitoba Cream (mjöl).
Formfranska
2 Bröd
Ugn: 200 grader
5 dl standardmjölk
½ dl smör & rapsolja
(Plus en klick smör & raps fast)
50 g jäst
1½ msk flytande honung
3 dl havre eller vetekli
1 tsk salt
ca 10 dl vetemjöl (Manitoba cream)
Pensling:
1 äggvita
Vallmofrö av valfri sort
Gör så här:
Värm mjölk/smör/rapsolja till fingervarmt (ca 37 grader).
Smula ner jästen i degbunken.
Tillsätt degspadet och övriga ingredienser.
Arbeta degen smidig i 10 minuter i assistent
eller något längre för hand.
Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
Tag upp degen på lätt mjölat bakbord.
Dela i två lika stora delar och knåda ut till två längder.
Placera dem i väl smorda avlånga formar.
Låt jäsa övertäckt i ca 20 minuter.
Pensla bröden med uppvispad äggvita.
Strö över vallmo.
Grädda i nedre delen av ugnen 30 till 35 minuter.
Tag upp och låt kallna på galler under bakduk.
